AZAI R2 Stahl Wa Santoku 17 cm, handgeschmiedet und -signiert, rostfrei

• Milan M., 13.07.2024
  Ich habe mir diese Messer selber zu Weihnachten gegönnt und bin sowohl vom angenehmen Kontakt und Professionalität der Inhaber als auch vom Produkt selbst absolut begeistert. Das Messer liegt sehr schön in der Hand - auch wenn der Griff erstmal gewöhnungsbedürftig ist. Das Medser an sich ist unglaublich scharf und gleitet regelrecht durch Schnittgut. Ganz gleich was geschnitten wird. Ich bin kein so guter Kenner der Messerschmiede-Kunst, habe mich lediglich von meinem Bedarf und Erfahrung mit solchen Messern zum Kauf verleiten lassen. Und ich habe es nicht bereut. Eine Anschaffung fürs Leben! selbst absolut begeistert. Das Messer liegt sehr schön in der Hand - auch wenn der Griff erstmal gewöhnungsbedürftig ist. Das Medser an sich ist unglaublich scharf und gleitet regelrecht durch Schnittgut. Ganz gleich was geschnitten wird. Ich bin kein so guter Kenner der Messerschmiede-Kunst, habe mich lediglich von meinem Bedarf und Erfahrung mit solchen Messern zum Kauf verleiten lassen. Und ich habe es nicht bereut. Eine Anschaffung fürs Leben!
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• Herbert P., 25.03.2013
  Was sich aus diesem rostfreien PM-Stahl herausholen lässt sucht seinesgleichen! Selbst nach einer längeren Schneidsession rasierte das Messer noch gegen die Wuchsrichtung und ohne die Haut zu berühren, die Haare vom Unterarm! Die Klingengeometrie ist sensationell (für Kenner: auf Sirou Kamo-Niveau) - braucht sich als "Rostfreies" nicht hinter Shiro- u. Aogamimessern zu verstecken. Absolute Kaufempfehlung. Sehr viel Messer für relativ gesehen wenig Geld. Schleiferfahrung sollte vorhanden sein, dies gilt aber meiner Meinung nach für alle hochwertigen Messer. Es war aber nicht viel aufwendiger zu schleifen als z.B. Aogamimesser. Es hat lediglich ein wenig länger gedauert aufgrund der hohen Verschleissfestigkeit des Stahls. gegen die Wuchsrichtung und ohne die Haut zu berühren, die Haare vom Unterarm! Die Klingengeometrie ist sensationell (für Kenner: auf Sirou Kamo-Niveau) - braucht sich als "Rostfreies" nicht hinter Shiro- u. Aogamimessern zu verstecken. Absolute Kaufempfehlung. Sehr viel Messer für relativ gesehen wenig Geld. Schleiferfahrung sollte vorhanden sein, dies gilt aber meiner Meinung nach für alle hochwertigen Messer. Es war aber nicht viel aufwendiger zu schleifen als z.B. Aogamimesser. Es hat lediglich ein wenig länger gedauert aufgrund der hohen Verschleissfestigkeit des Stahls.
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• Rafael Szamocki, 13.11.2012
  Wunderschönes Messer mit tollem Damast-Muster. Allerdings war ich ein wenig enttäuscht von der "out-of-the-box" Schärfe. Nach Schärfen mit 1000-5000-8000er Steinen kann man sich über Schärfe und Schnitthaltigkeit nicht beschweren. Aus der Kategorie "rostfrei" sollte es nicht viele Messer geben, die hier besser sind. 1000-5000-8000er Steinen kann man sich über Schärfe und Schnitthaltigkeit nicht beschweren. Aus der Kategorie "rostfrei" sollte es nicht viele Messer geben, die hier besser sind.
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