Takamura Migaki R2 Santoku 17 cm, vormals ASAGAO

• Leon K., 23.06.2023
  Lässt sich sehr gut und einfach zu einer extremen Schärfe bringen. Allerdings ist die Schnitthaltigkeit nicht wie erhofft
  
• Gerhard K., 11.08.2021
  Habe Heute dieses Messer erhalten. Wow das lieg sehr gut in der Hand und ist mit Abstand das schärfste Messer das ich je in Dieser hatte. Direkt mal meine Tomaten für Abendbrot geschnitten, das war ein echtes Erlebnis. Ich finde der Griff ist keinesfalls zu klein ( bin 1,90 m groß ) wie hier schon angemerkt wurde. Die Schärfe erzeugt Respekt und der Umgang mit dem Messer sollte respektvoll sein. Deswegen habe ich direkt hier noch ein Hinoki Holz Schneidbrett erworben. Eine echte Zierde für meine Küche mit einem ganz tollen Duft. Bin sehr zufrieden mit meinem Erwerb. meine Tomaten für Abendbrot geschnitten, das war ein echtes Erlebnis. Ich finde der Griff ist keinesfalls zu klein ( bin 1,90 m groß ) wie hier schon angemerkt wurde. Die Schärfe erzeugt Respekt und der Umgang mit dem Messer sollte respektvoll sein. Deswegen habe ich direkt hier noch ein Hinoki Holz Schneidbrett erworben. Eine echte Zierde für meine Küche mit einem ganz tollen Duft. Bin sehr zufrieden mit meinem Erwerb.
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• Michael K., 26.07.2020
  Erstaunlich was Familie Takamura im fernen Land handwerklich leistet. Das Messer ist von hoher Qualität und sehr scharf. Es macht mir Freude es zu benutzen. Vielen Dank für den schnellen Versand. benutzen. Vielen Dank für den schnellen Versand.
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• Hans-Dieter K., 18.06.2020
  Habe bereits ein Gyuto von Takamura und schleife dieses auch selbst. Schleifstein 1000/4000 Körnung. Dieses Messer ist bereits sehr scharf aber das ASAGAO PM Stahl Kochmesser Santoku übertrifft diese Schärfe noch. Das Asagao ist kein Messer für Biege-, Schlag, Stoß oder Hebelbewegung. Es wird mit ziehendem/schiebendem Schnitt mit möglichst wenig Kraft geführt. Als Schneidunterlage am besten weiches Holz oder Kunststoff verwenden. Messer nur zum Schneiden von Lebensmitteln benutzen, zum Hacken ist es nicht geeignet. Kontakt der Schneide mit Metallen, Stein oder anderen harten Gegenständen vermeiden. Bitte keine Knochen, Kerne von Kernobst oder gefrorene Speisen schneiden, damit beschädigen Sie die Schneide. Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Nach Gebrauch einfach mit warmen Wasser und Spülmittel reinigen und trocknen. Keinen Wetzstahl verwenden. Schleifstein Kombination 1000/4000 ist ok. Wenn Sie obige Hinweise beherzigen, wird Ihnen das Messer viel Freude bereiten. Denken Sie bitte an korrekten Fingersatz, das Messer ist sehr scharf! Ich kann dieses Messer wärmstens empfehlen. ASAGAO PM Stahl Kochmesser Santoku übertrifft diese Schärfe noch. Das Asagao ist kein Messer für Biege-, Schlag, Stoß oder Hebelbewegung. Es wird mit ziehendem/schiebendem Schnitt mit möglichst wenig Kraft geführt. Als Schneidunterlage am besten weiches Holz oder Kunststoff verwenden. Messer nur zum Schneiden von Lebensmitteln benutzen, zum Hacken ist es nicht geeignet. Kontakt der Schneide mit Metallen, Stein oder anderen harten Gegenständen vermeiden. Bitte keine Knochen, Kerne von Kernobst oder gefrorene Speisen schneiden, damit beschädigen Sie die Schneide. Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Nach Gebrauch einfach mit warmen Wasser und Spülmittel reinigen und trocknen. Keinen Wetzstahl verwenden. Schleifstein Kombination 1000/4000 ist ok. Wenn Sie obige Hinweise beherzigen, wird Ihnen das Messer viel Freude bereiten. Denken Sie bitte an korrekten Fingersatz, das Messer ist sehr scharf! Ich kann dieses Messer wärmstens empfehlen.
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• Steffen R., 26.03.2019
  Ich wollte mal ein wirklich gutes Messer besitzen und habe mich daher für dieses entschieden. Geometrie, Schliff und die Schärfe des Messers überzeugten mich. Die Schärfe ist wirklich enorm und es gleitet durch verschiedene Waren wie Butter. Für mich liegt es gut in der Hand, ist nicht zu schwer , sehr gut verarbeitet und man kann hervorragend damit arbeiten. Ich würde dieses Messer wieder kaufen und jedem ans Herz legen - eine Klasse für sich. überzeugten mich. Die Schärfe ist wirklich enorm und es gleitet durch verschiedene Waren wie Butter. Für mich liegt es gut in der Hand, ist nicht zu schwer , sehr gut verarbeitet und man kann hervorragend damit arbeiten. Ich würde dieses Messer wieder kaufen und jedem ans Herz legen - eine Klasse für sich.
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• Dirk O., 13.02.2019
  Bitte um Abänderung meiner vorausgegangenen Bewertung: Sollten selbstredend 5 Sterne werden!
  
• Dirk O., 13.02.2019
  Mein erstes Messer aus Japan. War einfach neugierig und wollte wissen ob ein japanisches Kochmesser wirklich so viel „schneidfreudiger“ sein kann, als mein recht dünn geschliffenes Karbonstahl-Kochmesser des Solinger Typs. Dieses Experiment dann gleich noch um den Punkt PM-Stahl erweitert.... Was soll ich sagen: Schlicht atemberaubend! Der Anschliff ist bei Auslieferung ziemlich extrem. Habe umgehend auf einen gutmütigeren Winkel umgeschliffen und dennoch liegt die Schärfe in der Rasiermesser-Region. Harte Schneidbrettkontakte ist sicher nicht das, was man dieser Klinge zumuten sollte. „Chopping“ imho kontraindiziert. Damit ist das Anwendungsspektrum des Asagao-Santoku vielleicht etwas eingeschränkt. Eher ein Spezialist für extrem feine Schnitte. mein recht dünn geschliffenes Karbonstahl-Kochmesser des Solinger Typs. Dieses Experiment dann gleich noch um den Punkt PM-Stahl erweitert.... Was soll ich sagen: Schlicht atemberaubend! Der Anschliff ist bei Auslieferung ziemlich extrem. Habe umgehend auf einen gutmütigeren Winkel umgeschliffen und dennoch liegt die Schärfe in der Rasiermesser-Region. Harte Schneidbrettkontakte ist sicher nicht das, was man dieser Klinge zumuten sollte. „Chopping“ imho kontraindiziert. Damit ist das Anwendungsspektrum des Asagao-Santoku vielleicht etwas eingeschränkt. Eher ein Spezialist für extrem feine Schnitte.
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• Andreas Kappis, 18.07.2017
  Ich habe das Santoku eigentlich nur bestellt, um mir die ASAGAO- PM- Stahl- Serie einmal genauer anzusehen... Das Preis- Leistungsverhältnis ist vorab gesagt - einfach unschlagbar. Das Messer ist für Messer mit ausserasiatischer Griffform sehr leicht, die Klingengeometrie und die Balance ist nahezu perfekt, es ist recht dünn ausgeschliffen und somit superscharf... Das Messer habe ich auf verschieden en Steinen bis zur Körnung 8000 nachgeschliffen...super! Relativ einfach nachzuschleifen, allerdings komme ich nicht ganz an die Auslieferungsschärfe heran. Meiner Meinung nach eine absolute Empfehlung, ich bin mit dem Santoku sehr zufrieden. vorab gesagt - einfach unschlagbar. Das Messer ist für Messer mit ausserasiatischer Griffform sehr leicht, die Klingengeometrie und die Balance ist nahezu perfekt, es ist recht dünn ausgeschliffen und somit superscharf... Das Messer habe ich auf verschieden en Steinen bis zur Körnung 8000 nachgeschliffen...super! Relativ einfach nachzuschleifen, allerdings komme ich nicht ganz an die Auslieferungsschärfe heran. Meiner Meinung nach eine absolute Empfehlung, ich bin mit dem Santoku sehr zufrieden.
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