Santoku 17 cm Klinge aus 8A Stahl, rostfrei, Gewicht 125 g, Blattstärke 2,4 mm-2mm Klinge in Tokyo-Form, einseitiger Anschliff (rechts) Griff für Rechtshänder optimiert aus ovalem Magnolienholz mit Shinogi, Messer liegt sicher, angenehm und rutschfest in der Hand, Zwinge aus Büffelhorn (hell bis dunkel, nicht sortiert).
Aoki Wa Serie - Messerklingen bestehen aus einer Zweischichtkonstruktion: Schneidlage aus 8A (legierter Kohlenstoffstahl, rostfrei, C 0,8- Mo 0,25,Cr 13,V 0,1-0,25%) Außenlage aus weichem Edelstahl HRC 58
