Wakui V2 Gyuto 21 cm nicht rostfrei

Art.Nr.:: WK G21
Lieferzeit:: sofort lieferbar, Anlieferzeit 2-4 Tage (Ausland abweichend)
Lagerbestand:: Stück

350,00 EUR

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Auf den Merkzettel

Frage zum Produkt

Beschreibung

Gyuto Allzweckmesser, handgeschmiedet und -signiert, 21 cm Klingenlänge, Blattstärke verjüngend von 4 auf 1 mm, Gewicht ca. 152 g, wassergehärtete Klinge, dreilagig, Schneidlage aus Karbonstahl (V2) mit hohem Kohlenstoffanteil, beidseitiger Anschliff, sehr feines Finish der Klinge (schwarz geschmiedet), mine, ago rund geschliffen, nicht rostfrei, HRC ca. 62-63. Sehr feiner ovaler Wa-Griff aus geflammten Kastanienholz (ideal für Rechts- wie Linkshänder) mit hochpolierter schwarzer Büffelhornzwinge.
Top Preis-/Leistungsverhältnis - hochwertige Qualität und Verarbeitung - echte Freude für Karbonstahlfans.

Kundenrezensionen (3)

Uwe Z., 07.01.2020

Super Messer! Mittlerweile mein 10. handgeschmiedeter Japaner, aber vermutlich das Messer mit dem höchsten Gebrauchswert. Sehr ausgewogene Geometrie, schneidfreudig und doch nicht überempfindlich. Und tolle Optik! Auf den Shaptons bis 12000 kann eine beeindruckende Schärfe erzielt werden, die auch gut gehalten wird. Ich vermute, dies wird mein meistbenutztes Messer werden, und das bei einem super Preis-Leistungsverhältnis! schneidfreudig und doch nicht überempfindlich. Und tolle Optik! Auf den Shaptons bis 12000 kann eine beeindruckende Schärfe erzielt werden, die auch gut gehalten wird. Ich vermute, dies wird mein meistbenutztes Messer werden, und das bei einem super Preis-Leistungsverhältnis!
Zur Rezension
Günter Sramek, 05.02.2017

Sehr sorgfältig gefertigtes No-Nonsense Wa-Gyuto mit erstaunlicher Geometrie. Das Wakui KU schneidet leicht und ist insgesamt sehr stimmig, mit einem tief in der Klinge liegenden Balancepunkt, was ein etwas höheres Gewicht und einen satten Zug in das Schnittgut simuliert! Kehl, Ago und Rücken sind gerundet und liegen auch noch nach einer Stunde schneiden im Pinch-Grip bequem in der Hand! Das Messer kommt knackscharf aus der Schachtel und bei Zug und Schubschnitt auf einem weichen Brett hält sowohl die Schneide als auch die Schärfe ausgezeichnet. Ich bin rundum zufrieden mit dem Messer und hatte schon verdammt viele Kochmesser aus aller Welt in der Hand! Der Preis ist mehr als fair für das gebotene und Fam. Horie ist zuverlässig wie immer und ein Goodie, wie ein kleines Fläschchen Kamelienöl macht immer Freude :-) Einen Testbericht für interessierte gibt es hier: http://kochmalscharf.freeforums.net/thread/777/wakui-gyuto-fam-horie-edition Weiter so und vielen Dank! Günter tief in der Klinge liegenden Balancepunkt, was ein etwas höheres Gewicht und einen satten Zug in das Schnittgut simuliert! Kehl, Ago und Rücken sind gerundet und liegen auch noch nach einer Stunde schneiden im Pinch-Grip bequem in der Hand! Das Messer kommt knackscharf aus der Schachtel und bei Zug und Schubschnitt auf einem weichen Brett hält sowohl die Schneide als auch die Schärfe ausgezeichnet. Ich bin rundum zufrieden mit dem Messer und hatte schon verdammt viele Kochmesser aus aller Welt in der Hand! Der Preis ist mehr als fair für das gebotene und Fam. Horie ist zuverlässig wie immer und ein Goodie, wie ein kleines Fläschchen Kamelienöl macht immer Freude :-) Einen Testbericht für interessierte gibt es hier: http://kochmalscharf.freeforums.net/thread/777/wakui-gyuto-fam-horie-edition Weiter so und vielen Dank! Günter
Zur Rezension
Ralf Müller, 15.07.2011

Sehr sauber verarbeitetes Gyuto. Für diesen Preis unschlagbar. Nach wenigen Zügen über einem Awasedo Ohira (Körnung > 8000) kann selbst mit dem "out of the box"- Schliff eine extreme Schärfe erreicht werden. Wird zweifelsohne zu einem meiner Lieblingsmesser. Besten Dank auch an dieser Stelle für die stets freundliche u. kompetente Beratung. of the box"- Schliff eine extreme Schärfe erreicht werden. Wird zweifelsohne zu einem meiner Lieblingsmesser. Besten Dank auch an dieser Stelle für die stets freundliche u. kompetente Beratung.
Zur Rezension