Sujihiki, Klingenlänge 27 cm mit einseitigem Kullenschliff, Blattstärke 2 mm, Gewicht 254 g, Griff aus mehrschichtigem Ebenholz, Griffendstück und Zwinge aus Edelstahl, ausgewogene Balance, jede Klinge von Hand geschliffen, geeignet als Filetiermesser im Profikoch- und Haushaltsberei
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