Dieses traditionell handgeschmiedete Sakimaru Takohiki ist perfekt balanciert und beeindruckt durch die außerordentliche Schärfe, welche bei industriell hergestellten Aogami Klingen kaum erreicht werden kann. Wir haben dieses Sakimaru Takohiki in fühlbar feinster Handwerksqualität exklusiv für uns von Keijiro Doi schmieden lassen.
Aogami Stahl ist nicht rostfrei, daher ist die Pflege besonders wichtig. Nach Benutzung mit lauwarmen Wasser säubern und gründlich abtrocknen. Bitte achten Sie beim Schneiden von säurehaltigen Lebensmitteln darauf, das Messer sofort zu reinigen und gelegentlich die Klinge mit etwas Kamelienöl leicht einzuölen. Die Klinge läßt sich sehr gut nachschleifen und behält lange Zeit ihre Schärfe. Klingen aus handgeschmiedetem Aogami sind fast die schärfsten Klingen der Welt. Meister Keijiro Doi hat für uns dieses Sakimaru Takohiki/Sushimesser mit eingravierter Signatur "Sakai Takayuki Aonikou".
30 cm Klingenlänge, Gewicht 252 g, nicht rostfrei, Blattstärke verjüngend von 4 auf 2 mm, polierter Rücken, Klinge in Weidenblattform, einseitiger Anschliff (rechts), Griff aus achtkantigem Ebenholz, Zwinge aus Büffelhorn (hell). Dieses Sushimesser liegt angenehm und sicher rutschfest in der Hand. Lieferung incl. Ho-Saya/Messerscheide und Kamelienöl.
Handgeschmiedet von Meister Doi und handgeschliffen von Meister Tosa - wunderschönes Takohiki.
